Rendang Masakan Khas Minangkabau yang Kaya Rasa

Rendang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Masakan ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan bumbu, serta daging yang empuk dan gurih. Rendang sering dianggap sebagai salah satu masakan terenak di dunia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Rendang versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan daging sandung lamur)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, memarkan
• 4 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan: Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

2. Menggoreng Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun kunyit, daun jeruk, sereh, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Menyajikan Rendang: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental, santan encer, garam, dan gula merah secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses ini memakan waktu sekitar 2-3 jam.

4. Pengaturan Kekentalan: Jika rendang sudah matang namun kuah masih terlalu banyak, biarkan kuah mendidih dengan api kecil hingga mengental sesuai selera.

5. Penyajian: Rendang siap disajikan hangat dengan nasi putih. Hidangkan dalam piring saji dan nikmati cita rasa rempah yang khas.

Rendang adalah hidangan yang cocok disajikan untuk acara spesial atau sebagai hidangan sehari-hari. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!