Keju Cheddar Kelezatan Klasik dan Warisan Britania Raya

Keju Cheddar adalah salah satu keju yang paling ikonik di dunia, dikenal dengan rasa khasnya yang kuat dan teksturnya yang padat. Berasal dari Somerset, Inggris, keju ini telah menjadi favorit di meja makan dari rumah-rumah tangga hingga restoran-restoran mewah di seluruh dunia. Mari kita lihat lebih dekat sejarah, proses pembuatan, serta cara menikmati keju Cheddar yang lezat ini.

Sejarah Keju Cheddar

Keju Cheddar pertama kali diciptakan di desa Cheddar di Somerset, Inggris pada abad ke-12. Awalnya, keju ini dibuat hanya untuk konsumsi lokal, tetapi seiring waktu, popularitasnya mulai merambat keluar dari wilayah asalnya. Pada abad ke-19, dengan adanya Revolusi Industri, proses pembuatan keju Cheddar mulai diubah dan disempurnakan untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat, baik di dalam maupun luar negeri.

Cara Pembuatan Keju Cheddar

Proses pembuatan keju Cheddar dimulai dengan pengumpulan susu segar dari sapi yang dipastikan berkualitas tinggi. Susu kemudian dipanaskan dan dicampur dengan kultur bakteri serta enzim rennet untuk membentuk curd. Curd kemudian dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan dipanaskan lagi untuk mengeluarkan whey.

Setelah itu, curd dipadatkan, direngkuh, dan dimatangkan selama beberapa bulan hingga bertahun-tahun, tergantung pada tingkat kelezatan yang diinginkan. Selama proses pematangan, keju ini akan diputar dan dirawat secara teratur untuk mengembangkan rasa dan tekstur yang khas.

Cita Rasa dan Penyajian

Keju Cheddar memiliki rasa yang khas, mulai dari lembut hingga kuat tergantung pada tingkat kematangannya. Varian yang lebih muda memiliki rasa yang lebih lembut dan manis, sementara yang lebih tua memiliki cita rasa yang lebih kaya dan tajam. Keju Cheddar biasanya disajikan dalam irisan atau diparut, dan seringkali menjadi bahan utama dalam hidangan-hidangan seperti sandwich, burger, atau macaroni and cheese.

Inovasi dalam Keju Cheddar

Meskipun keju Cheddar klasik tetap menjadi favorit, ada juga inovasi dalam jenis keju ini. Varian-varian seperti Cheddar dengan tambahan bumbu atau campuran keju dengan bahan lain seperti paprika, bawang, atau cabai telah semakin populer. Ini memberikan variasi rasa yang menarik bagi para pecinta keju yang ingin mencoba sesuatu yang baru.

Kesimpulan

Keju Cheddar adalah salah satu keju yang paling dihormati di dunia, dengan sejarah yang kaya dan rasa yang khas. Dari kelezatan yang lembut hingga kekuatan yang tajam, keju ini memiliki sesuatu untuk semua orang. Baik disajikan sebagai bagian dari hidangan utama atau sebagai camilan ringan, keju Cheddar akan selalu menjadi pilihan yang sempurna untuk memuaskan hasrat kuliner Anda.